«Наша задача – сделать «КАМАЗ» флагманским предприятием по питанию»

«МЫ ХОТИМ ПРИ СМЕНЕ ОПЕРАТОРА ПОМЕНЯТЬ СТАНДАРТЫ ПИТАНИЯ»

С 27 июля питание сотрудников «КАМАЗа» обеспечивает компания «ОМС – питание металлургов». Один из известных поставщиков корпоративного питания в России с опытом работы на крупных металлургических предприятиях: «Евраз», Магнитогорский металлургический комбинат.

На автогиганте ей предстоит обслуживать столовые, кафе, буфеты, комнаты приёма пищи, кофейные зоны, открытые холодильники с готовой едой, вендинговые аппараты и др.

Руководители «КАМАЗа» оценили организацию питания на примере столовой Автомобильного завода. В ней побывали первый заместитель генерального директора ПАО «КАМАЗ» – исполнительный директор Ирек Гумеров, заместитель генерального директора по управлению персоналом, организационному развитию и корпоративному управлению Жанна Халиуллина и председатель профсоюзной организации «КАМАЗа» Ильдар Шамилов. Вице-президент компании «ОМС» Элиз Гроде рассказала им о нововведениях и изменениях, которые ожидаются в ближайшее время.

Задачи для нового поставщика обозначил первый заместитель генерального директора ПАО «КАМАЗ» – исполнительный директор Ирек Гумеров:

«Мы хотим при смене оператора поменять стандарты питания. Мы все развиваемся, видим, как в городе меняются кафе, торговые площадки. И хотим видеть на «КАМАЗе» современный стиль питания. У нас прекрасный работящий коллектив, активный, многие занимаются спортом, поэтому нам нужно современное разнообразное питание. Чтобы, приходя в столовую, люди получали прекрасно приготовленную красиво оформленную здоровую вкусную пищу. Уже сегодня видно обновление столовой: обновления, технологического процесса, расстановки. Виден профессиональный подход. Мы надеемся, что наши партнеры поднимут планку питания персонала на современный уровень, и наши сотрудники будут довольны».

«ОБЕСПЕЧЕНИЕ ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ СОТРУДНИКОВ ОЧЕНЬ ВАЖНО ДЛЯ КОМПАНИИ»

Заместитель генерального директора по управлению персоналом, организационному развитию и корпоративному управлению Жанна Халиуллина отмечает, что на «КАМАЗе» уже созданы разные форматы и сервисы питания: столовые, кафе, зоны с кофейными напитками, холодильники «на доверии», вендинговые аппараты на проходных и в комнатах психологической разгрузки. Все они сохранятся и будут развиваться. Новый оператор инвестирует в их обновление.

«Очень важно увеличение процента охвата именно горячим питанием. С прошлым оператором он составлял максимум 72%. Считаем, что он должен быть не менее 85%, – уточнила заместитель генерального директора. – Мы хотим иметь разнообразное вкусное качественное меню. Уверена, что опыт коллег и вовлеченность в проект гарантируют успех. Ожидаю, что новый оператор питания будет вместе с нами работать над улучшениями и быстро реагировать на пожелания сотрудников. Хочу обратить внимание, что не будет результата без обратной связи камазовцев. Уважаемые коллеги, если мы хотим сделать сервисы питания качественными, нужно говорить о том, что нужно сделать лучше».

Председатель профсоюзной организации «КАМАЗа» Ильдар Шамилов заметил, что поставщик сегодня уже расширил выбор блюд в столовой и подчеркнул требования к качеству и безопасности питания:

«Мы внимательно подошли к выбору поставщика. Горячее питание – важный социальный аспект, это вопрос безопасности и охраны труда. Голодный человек, к сожалению, может совершать ошибки. Хочется, чтобы после обеда он возвращался к работе в хорошем настроении, и у него была высокая производительность труда. Питание всегда на контроле у профсоюзной организации. Печально, когда мы составляем акты о плохо приготовленной или испорченной пище. А такие факты были. Мы будем продолжать контроль питания. У нас есть договоренность с поставщиком о совместной работе по улучшению качества».

«ЗДЕСЬ БУДЕТ МОЗАИКА РАЗНЫХ ФОРМАТОВ. МЫ ХОТИМ НАПОЛНИТЬ СТОЛОВЫЕ ЖИЗНЬЮ»

Новый поставщик планирует обновить систему приготовления пищи, чтобы добиться единого стандарта качества и его стабильности. Для этого будут внедряться технологии бережливого производства и цифровизации, чтобы оптимизировать затраты и повысить скорость обслуживания.

«Мы хотим централизовать производства, чтобы обеспечивать все объекты продукцией единого качества, – рассказала вице-президент «ОМС» Элиз Гроде. – Наша задача – сделать «КАМАЗ» флагманским предприятием по питанию. Здесь будет мозаика разных форматов. Мы хотим, чтобы столовые не были местом, где мы вынуждены питаться. Мы хотим наполнить их жизнью».

«ОМС» будет внедрять цифровые сервисы выбора и предзаказа. В буфетах расширится ассортимент полуфабрикатов собственного производства. На всех основных потоках появятся витрины формата «еда с собой». В зонах отдыха и ожидания планируются кофейни с горячими напитками и сопутствующими товарами.

Также компания предлагает новую сеть вендинга с предложением горячих блюд. Два первых аппарата появятся к 1 ноября.

«Очень много людей, которые приезжают на предприятие и могут быть голодными. Мы не хотим оставить их голодными, – с улыбкой пояснила Элиз Гроде. – Для них будет формат «еда с собой»: сэндвичи, напитки, горячие блюда, супы на разогрев. И кофейный корнер – кофемашина с качественным кофе и выпечкой».

В целом поставщик обещает разнообразное меню, включая блюда от шефа и десерты, а также гастрономические недели и мероприятия, чтобы «обеды стали душевными».

5663