Прокуратура Тукаевского района проверила кафе «Медвежий угол», расположенное в Малошильнинском поселении. Визит с участием профильных ведомств выявил десятки нарушений, которые создавали угрозу для здоровья посетителей, сотрудников кафе и животных, содержащихся на территории заведения.
Как сообщили в надзорном ведомстве, продукты в кафе хранились с грубыми нарушениями температурного режима. Так, сырокопченая колбаса находилась в морозильной камере при -18 °C вместо положенных +0…+12 °C. На ряде товаров – стейках, морепродуктах, варениках и яйцах – отсутствовала информация о сроках годности и маркировка. Кроме того, в кафе полностью отсутствовал производственный контроль (ХАССП) и не велись журналы учета температур. Сотрудникам не оборудовали раковину для мытья рук, при этом их медицинские книжки оказались не в порядке – у кого-то не было данных о прививках, у кого-то истекла гигиеническая аттестация. Также в зоне приготовления блюд не было бактерицидного оборудования, а инвентарь для уборки хранился прямо в туалете.
Гость 357