Как сохранить картофель в домашних условиях?

В Татарстане стартовала кампания по уборке картофеля, пишут «Вести КАМАЗа»

.

Вскоре картошка, собранная в районах республики, появится на осенних ярмарках в городе. И перед челнинцами, которые закупают по несколько мешков этих овощей, встанет вопрос об их хранении. Нужно следовать нескольким простым правилам:

1) Все клубни, отправляющиеся на хранение, должны быть целыми, сухими  зрелыми, с плотной кожурой, без ростков, здоровые и очищенные от земли.
2) Перед закладкой на хранение картофель нужно отсортировать по размеру:
- на употребление в еду на первое время пойдут разрезанные и травмированные клубни, мелкие и с признаками заболеваний;
- на средний срок хранения отбираются самые крупные здоровые клубни. Они могут пролежать до середины зимы, а затем в них нередко образуются пустоты, а вкус значительно ухудшается;
- на долгий срок хранения идут клубни среднего размера, без повреждений, хорошо созревшие и отлично просушенные.
3) Лучшим местом для хранения картофеля являются погреб или подвал. Клубни не должны подвергаться длительному воздействию солнечного или искусственного света, так как в них начнет выделяться вредное вещество соланин. 
4) В квартирах места для хранения нужно выбирать темные, сухие и подальше от радиаторов отопления. Подойдут кладовка, место под раковиной или балкон.
5) Хранить картофель в квартире желательно в деревянных ящиках с отверстиями для проветривания или в мешках.
5) На лоджии ящик для хранения нужно обложить теплоизоляционным слоем, чтобы картофель не промерз. Для этого лучше всего подходит пенопласт.  А сверху картошку лучше накрыть старыми, теплыми вещами для сохранения тепла внутри ящика. Также желательно соорудить двойное дно.
6) Выложите дно картофелехранилища песком, галькой или щебнем. Важно, чтобы материал поглощал влагу. 
7) Для дезинфикации подвалов и погребов используют серную шашку, которую нужно сжечь.
8) Чтобы картофель не «отпотевал» и не загнивал, сверху на него можно выложить несколько клубней свеклы - она впитает излишки влаги, выделяемой картофелем.
9) Ближе к весне картофель начинает прорастать и давать ростки. Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты или несколько разрезанных яблок.
10) Народная мудрость знает немало секретов, которые помогут максимально продлить срок хранения картофеля:
- пересыпать клубни листьями рябины, сныти или горькой полыни;
- положить наверх овоща еловые или сосновые ветки;
- положить в ящики луковую шелуху.