40% филе лососёвых и трески в России фальсифицировано

40% филе лососёвых и трески фальсифицировано, кроме того, подделки обнаружены и у 15% марок шпрот, - заявил глава Роскачества Максим Протасов.

Исследованные марки составляют около 60% от рынка. Чаще всего фальсификат - это замена сёмги на форель, или наоборот. В шпротах же кильку заменяют салакой. Исследование проводили неаттестованным в России методом скрининговой оценки фрагментов ДНК.