Сальмонеллез у посетителя привел к закрытию на 70 суток кафе Papito

Кафе быстрого питания Papito в Набережных Челнах по решению суда закрыли на 70 суток. С иском в суд обратился территориальный отдел Роспотребнадзора после жалобы посетителя, у которого врачи диагностировали сальмонеллез.

Инспекторы провели эпидрасследование в заведении на проспекте Автозаводском, 29, где услуги общепита оказывает ИП Хусаинов Р.Н. Проверка показала множество нарушений санитарных норм.

Сотрудники Роспотребнадзора установили, что планировка кухни не позволяет выстроить поточные технологические процессы: «грязные» и «чистые» зоны пересекаются. Внутренняя отделка помещений в плохом состоянии, в частности на стенах есть трещины, местами отходит краска. В одной и той же раковине мыли и грязные овощи, и мясные полуфабрикаты, и кухонный инвентарь, что создает риск перекрестного загрязнения. Разделочный инвентарь не был промаркирован, а для персонала не организовали нормальные условия хранения спецодежды и личных вещей.

Отдельные нарушения касались медосмотров и подготовки сотрудников: к работе допустили работника без положенного периодического медосмотра, еще у троих не оказалось подтверждения прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Кроме того, ревизия выявила использование сырья с истекшим сроком годности и прием пищевой продукции без маркировки.

С реализации сняли 21 партию продуктов общим весом более 50 кг. В отношении предпринимателя составили протоколы об административных правонарушениях и о временном запрете деятельности, помещение опечатали.

Фото: Роспотребнадзор РТ