Названа лучшая буженина

«Росконтроль» проверил буженину из российских магазинов.

Специалисты изучили продукцию семи брендов: «Ремит», «Мясницкий ряд», «Ближние горки», «Каждый день», «Мясной дом бородина», «Папа может/Останкино» и «Рублевский». По результатам тестирования лучшей была названа буженина под маркой «Мясной дом Бородина».

Эксперты проверяли все образцы по более чем 60 параметрам качества и безопасности, среди которых микроструктурный анализ и гистологическое исследование на соответствие мышечной, соединительной и жировой ткани. При этом образцы закупались в обычных супермаркетах.

Лишь один бренд - «Мясницкий ряд» — не прошел проверку на безопасность: количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в нем превысило норму в 1,6 раза! Остальные образцы соответствовали требованиям ГОСТа. А вот в буженине марки «Каждый день» выявлен консервант сорбиновой кислоты, которого не должно быть в этом виде мяса, но его наличие не влияет на безопасность продукта.

Все образцы, у которых на упаковке заявлена определенная категория, соответствуют требованиям к ней. Вкус и запах образца «Мясницкий ряд» признан несоответствующим обычным для буженины.
По результатам исследования образец под брендом «Мясницкий ряд» добавлен в черный список «Росконтроля», буженина от производителя «Каждый день» — в список товаров с замечаниями. Остальные бренды рекомендованы к покупке.

Фото: pixabay.com