Фекалии и плесень нашли в кефире российских производителей

Росконтроль опубликовал черный список брендов опасного кефира. В некоторых образцах найдены фекалии.

Эксперты Росконтроля провели масштабное исследование кефира, который продаётся на прилавках российских магазинов. Были изучены такие марки, как: «Вологодское лето», «36 копеек», «Вкуснотеево», «Авида», «Асеньевская ферма», «Домик в деревне» и Globus. Цена образцов варьировалась от 65 до 110 рублей за литр кефира. После покупки они были направлены в государственную аккредитованную лабораторию, где были исследованы по шестидесяти параметрам оценки качества и безопасности продукции. В результате, были найдены серьезные нарушения, которые могут навредить человеку.

Отмечается, что во всех марках используется только молочный жир, однако назвать все заявленные образцы кефиром никак нельзя. Так, при проверке выяснилось, что в кефире «Домик в деревне» содержится крахмал – его не должно быть в натуральных молочных продуктах. По содержанию дрожжей не соответствует наименованию образец «Вкуснотеево», по содержанию дрожжей и молочнокислых микроорганизмов — «36 копеек». К слову, ряженка «Вкуснотеево» ранее была признана лучшим образцом в исследовании Росконтроля, чего нельзя сказать о кефире этой же марки.

У брендов «Вологодское лето» и «36 копеек» массовая доля этилового спирта – больше половины процента. А в кефире от Globus содержание спирта — около 0,3%.
По словам экспертов, с кефиром стоит быть осторожным не только потому, что в нём содержится алкоголь, но также из-за бактерий, для которых он является отличной питательной средой. Оказалось, колиформы — показатели фекального загрязнения — имеются в образцах «Вкуснотеево» и «Авида». Плесень поселилась в кефире «36 копеек». Всё это свидетельствует о том, что производитель, скорее всего, не соблюдает санитарные нормы и правила, но главное, что употребление такого кефира может привести к пищевому отравлению. Вкус и запах всех образцов, кроме «Вкуснотеево», тоже оставляют желать лучшего. Особенно не понравился специалистам Росконтроля слабовыраженный, пустой вкус кефира «36 копеек».

Польза такой кисломолочки тоже под вопросом, ведь соотношение фосфора и кальция во всех образцах гораздо меньше характерного для молочных продуктов. В случае, когда фосфора в кефире, твороге или молоке больше, чем кальция, последний хуже усваивается организмом. Причиной такого дисбаланса могут быть добавление фосфатов, использование производителями сухой сыворотки для замены части молока, а также особенности питания коров, от которых получено молоко.

Экспертизу, пусть и с некоторыми оговорками, успешно прошли образцы брендов «Вологодское лето», Globus, «Асеньевская ферма». Кефир марок «36 копеек», «Вкуснотеево», «Авида», «Домик в деревне» попал в чёрный список Росконтроля из-за многочисленных нарушений.