Экспертный центр Росконтроль провёл экспертизу охлаждённых куриных бёдер от различных производителей. Результаты оказались неутешительными – качество продукции ведущих российских производителей далеко от желаемого. Анализ результатов опубликован на сайте Росконтроля.
Экспертизе подверглась продукция брендов «Петелинка», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день» и «Мираторг».
Выявлено, что куриные бёдра всех без исключения производителей не соответствуют требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» количество бактерий превышает допустимое в 30 раз, в образце «Каждый день» - в 20 раз. Это свидетельствует о грубых нарушениях санитарных норм и технологии изготовления продукции, а также о несоблюдении сроков и режимов хранения.
У продукции трёх брендов выявлены признаки подмораживания, что недопустимо для «охлаждёнки». Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».
По результатам микроструктурного анализа установлено, что продукция «Мираторг» инъецирована соляными растворами, такое делается для увеличения веса.
На коже куриных бёдер марок «То, что надо!» и «Каждый день» обнаружены аммиачные ожоги, что говорит о плохих условиях содержания птицы до её забоя.
Выявлено некачественное обескровливание образцов у брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье» и «Каждый день».
Обнаружены антимикробные препараты, которыми кормят цыплят, в продукции «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день».
В бёдрах бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день» — сальмонеллы.
Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Листерии и сальмонеллы это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллез. Листериоз может проявляться по-разному, и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллез по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу».
